"La comida peruana es ya un universo de sabores con los que puedes jugar. Es un crisol. Es única, pero al mismo tiempo, envuelve al mundo entero. No hay reglas en la cocina peruana".
La feria gastronómica Perú to the World Expo realizó este fin de semana su segunda edición en Nueva York, enmarcada en el Año Internacional de la Quinua como ha declarado la ONU al 2013.
La actividad gastronómica cultural tuvo lugar los días 13 y 14 de julio en el edificio Altman de Manhattan y congregó a reconocidos chefs peruanos, entre ellos Jacques Benoit, Victoriano López, del restaurante La Mar y Miguel Aguilar de Surfish Bistro, ambos en Nueva York, así como Javier Flórez, de Aromas del Perú en Miami.
"Se ha presentado lo mejor del arte culinario peruano, que atraviesa por su mejor momento a nivel mundial", dijo Melvi Dávila, de la Perú Agribusiness Association que organiza el evento.
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